Est-il nécessaire d’avoir un label pour qualifier les vins naturels ?

Certains cavistes attendent un label, ou une certification, qui garantirait la qualité des vins dits « naturels » ou avec peu ou pas de sulfites. D’autres, non. Ces derniers, barmans ou viticulteurs, n’en font même pas la promotion.

Les vins avec peu ou sans sulfites ajoutés ou plus strictement des vins naturels (avec un minimum d’intrants aussi bien en vigne qu’au chai) sont devenus un créneau de vente incontestable. À Angers (mais est-ce le cas ailleurs ?), la caviste Christelle Dupéré reçoit de plus en plus ce type de demandes dans sa très belle cave rue Beaurepaire dont les murs datent...