Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable ?

Le durable est partout ! Nous avons interrogé Pascale Hébel, directrice du pôle consommation et entreprise du Crédoc afin de connaître les dernières évolutions des tendances de l’alimentation durable.

Pascale Hébel, vous êtes directrice du pôle consommation et entreprise au Crédoc1. Il y a dix ans, votre département publiait une étude « Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable ? ». Quelles évolutions notables avez-vous pu constater ?Pascale Hébel : Au Crédoc, nous n’étudions plus l’alimentation durable, mais plutôt la consommation durable. Des cahiers de recherche à...