La marque collective « faible en sulfites » pour valoriser les efforts des vignerons

Créée en 2018, la marque collective « faible en sulfites » permet de mettre en lumière auprès du consommateur les efforts de réduction des sulfites engagés par les vignerons.Richard Louvenaz, ancien vigneron, a lancé en 2018 à travers sa société Noépierre Vin et Conseils, la marque collective « faible en sulfites ». L’objectif ? Valoriser les efforts de réduction des sulfites engagés par les vignerons et négoces auprès des consommateurs.Richard Louvenaz a créé en 2012 sa société de conseil à Saint-Marcel, en Saône-et-Loire (Bourgogne). Il constate les efforts de nombreux vignerons engagés dans la réduction des sulfites, sans valorisation des efforts ni information visible auprès des consommateurs.« Concernant les sulfites, la loi précise des doses maximales autorisées : 150 mg/l pour les rouges, 250 mg/l pour les blancs, etc. Les vignerons qui passent sous la barre des 10 mg/l peuvent apposer la mention “sans sulfites”. Mais, entre les deux, il n’y avait pas de repères pour le client ni de valorisation possible pour le vigneron », explique-t-il. Un vin à 11 mg/l ne se distingue pas d’un vin respectant simplement les exigences légales.Un macaron apposable sur les bouteillesIl crée…