Sans appellation, ils laissent libre cours à leur créativité

Les cahiers des charges des appellations peuvent parfois être contraignants pour certains vignerons souhaitant proposer des vins qui sortent des sentiers battus. En se dirigeant vers la dénomination Vin de France, plus question cependant de parler de terroir.

Des vignerons présents dans des zones d’appellation ont fait le choix de passer tout ou partie de leurs gammes en Vin de France (VDF), afin d’avoir le champ libre pour produire un vin qui leur ressemble. Ils restent pour autant très attachés à leurs terroirs.

À Saint-Aubin-de-Luigné, Charlotte et Thomas Carsin ont repris en 2008 le...