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Jean Saric, vigneron et chirurgien spécialiste du foie

Je suis pour une éducation au savoir-boire

Publié le 09/06/2020 - 10:00
Jean Saric est vigneron  et docteur de grand-père  en petit-fils ! DR

Le professeur Jean Saric est chirurgien, spécialiste du foie, et vigneron dans l’Entre-deux-Mers au Château Turon La Croix. Il plaide pour une approche plus complexe des consignes « justifiées » de modération, loin des discours généralistes, et pour une éducation au « savoir-boire ».

Jean Saric, vous êtes vigneron et chirurgien spécialiste du foie. Vigneron et docteur de grand-père en petit-fils ! Vous êtes donc au cœur des problématiques alcool et santé, qui n’avancent pas forcément main dans la main. Comment voyez-vous cela ?Jean Saric : 40 000 morts liées à l’alcool sont annoncées...

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