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Bilan des vendanges

Vinifications 2019 : compliquées mais de qualité

Publié le 30/10/2019 - 16:33
L’automne, dans les caves, signe la conclusion  des vendanges. Le bilan  est meilleur qu’espéré  pour le millésime 2019.

Gel de printemps, canicules, sécheresse : comment vinifier des raisins issus d’une campagne aussi atypique que 2019 ? Témoignages dans les régions viticoles françaises.

L’heure est au premier bilan et il est unanime : 2019 a été une année atypique. « Nous avons eu très peur pendant la saison, confie Romain Lefèvre, œnologue, consultant et fondateur de Vinelyss, en Champagne. Il a fait un temps chaud et sec, avec un manque d’eau important. » Le constat est identique dans le Languedoc où, même si les canicules sont fréquentes, il a fallu faire face à des records de chaleur. De plus, le...

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