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Vinification

Automatisation complète du pressurage

Publié le 30/12/2019 - 11:00
Équipé de l’option Maestro, le pressoir peut fonctionner sans opérateur dès le remplissage. © Bucher Vaslin

Bucher Vaslin met sur le marché Maestro, une option permettant l’automatisation de tout le cycle de pressurage, du remplissage au lavage. «  Nous connaissons exactement la quantité de matière présente dans le pressoir grâce au comptage des volumes, ainsi que la quantité de jus qui a été extraite. Grâce à ces deux mesures, nous pilotons tout le cycle d’automatisation  », explique Hervé Pajot, chef de produit pressurage. Chacun des cycles existait déjà dans la gamme de pressoir. La nouveauté provient de leur enchaînement. L’opérateur paramètre le remplissage, le cycle de pressurage, le...

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