Selon "Étude Millésime Bio 2020" : La France va devenir le premier consommateur mondial de vin bio à partir de 2021. À ce moment-là, la France consommera deux fois plus de vin bio qu’en 2013. Elle doublera alors l’Allemagne comme premier pays consommateur. En 2023, elle représentera même 20 % de la consommation mondiale. Mais la progression est générale, notamment en Espagne, où le marché domestique décolle, ainsi qu’aux États-Unis, déjà le premier marché du vin non bio au monde, qui va dépasser l’Italie comme troisième pays consommateur de vin bio au monde.
Et toujours selon cette étude, la France aura, en 2023, le 2e plus grand vignoble bio du monde derrière l’Italie (premier pays exportateur de bio). En attendant, sur un marché mondial, tous vins confondus de 165,8 milliards d’euros, le vin bio représente 3,3 milliards d’euros.
Alors que la consommation de vin produit en conventionnel décroît dans le monde et sur les 5 pays étudiés (France, Italie, Espagne, Allemagne, États-Unis), celle de vin bio augmente. Le vin biologique gagne donc mécaniquement des parts de marché. De l’ordre de 1,5 % en 2013, la consommation de vin bio représentera 3,5 % du marché mondial en 2023. Cette augmentation de la consommation de vin bio va se poursuivre sur les cinq pays clés de cette étude, qui représentent plus de la moitié de la consommation mondiale de vin bio.
La consommation des effervescents bio a fortement progressé, de 19,1 % en moyenne par an sur la période 2013-2018. Cette tendance va se poursuivre sur la période 2018-2023 avec une progression moyenne attendue de 8,2 % par an. Sur la même période, la consommation des effervescents non bio ne progressera que de 0,5 % par an en moyenne. En réaction à la demande des consommateurs, la production d’effervescents bio dans les cinq pays de l’étude a triplé entre 2013 et 2018, passant de 30 millions à 95 millions de cols par an. Elle devrait atteindre 97,6 millions de cols en 2019. Les vins effervescents bio sont par ailleurs créateurs de valeur : si le prix moyen d’une bouteille sur les cinq pays est de 14 euros en 2019, il va progresser de l’ordre de 2,7 % par an jusqu’en 2023.
