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Quels facteurs influencent la formation des prix de vente du vin bio ?

Publié le 17/09/2019 - 16:41
Des études montrent qu’au niveau mondial, et plus particulièrement en France, l’offre en vin bio progresse, tout comme la demande.

Jean-Marie Cardebat, professeur à l’université de Bordeaux/Inseec, et Éric Chadourne, ingénieur conseil pour la chambre d’agriculture de Gironde, nous font part de leur analyse sur le marché du vin bio et la formation de ses prix.

Jean-Marie Cardebat, économiste du vin, est professeur à l’université de Bordeaux et affilié à l’Inseec. Des études montrent qu’au niveau mondial, et plus particulièrement en France, l’offre en vin bio progresse, tout comme la demande. Pouvez-vous nous en dire plus sur les caractéristiques du marché du vin bio ?Jean-Marie Cardebat : Le marché du vin bio a les mêmes déterminants que le marché du vin en général, avec une confrontation de l’offre et de la demande....

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