Quels facteurs influencent la formation des prix de vente du vin bio ?

Jean-Marie Cardebat, professeur à l’université de Bordeaux/Inseec, et Éric Chadourne, ingénieur conseil pour la chambre d’agriculture de Gironde, nous font part de leur analyse sur le marché du vin bio et la formation de ses prix.

Des études montrent qu’au niveau mondial, et plus particulièrement en France, l’offre en vin bio progresse, tout comme la demande. Pouvez-vous nous en dire plus sur les caractéristiques du marché du vin bio ?Jean-Marie Cardebat : Le marché du vin bio a les mêmes déterminants que le marché du vin en général, avec une confrontation de l’offre et de la demande....