À la découverte des vignes de l’île grecque de Santorin

Au milieu de la mer Égée, l’île de Santorin est réputée pour ses couchers de soleil comme pour son vignoble à l’architecture atypique et ses vins blancs élaborés avec des cépages autochtones francs de pied. Le tourisme assure un débouché important mais il génère aussi des menaces pour la pérennité de l’activité viticole.

C’est sur un sol volcanique, à la texture sableuse, que se développent les vignes de Santorin. Épargné par le phylloxéra, le vignoble compte parmi les pieds les plus anciens d’Europe. Les vignes ne sont pas greffées et les variétés sont autochtones. La plus répandue est l’