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Vigneron du monde - Belgique

Une médaille pour notre cuvée brut nature

Publié le 26/07/2019 - 09:49

«Nous avons eu une médaille d’or au concours de Bruxelles ! Nous voulions avoir une évaluation à l’aveugle, cette médaille est une belle surprise. C’était nos premières vendanges pour ce chardonnay vinifié en méthode traditionnelle, en brut nature, une petite cuvée de seulement 3 000 cols. Et on va ressortir le brut. C’est encore le tout début de la méthode traditionnelle au domaine, et nous essayons de faire plus long que les neuf mois réglementaires. Nous ne nous sommes pas fixé de date. Nous travaillons la vigne en priorité. Quand tout est fini dans la vigne, on travaille au chai. Cette...

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