Exploitation en agriculture biologique de 50 ha dans le Luberon, le Domaine de la Citadelle est certifiée HVE (Haute valeur environnementale). Grâce à l’accompagnement par les techniciens viticoles d’Omag depuis une dizaine d’année, le domaine réduit de plus en plus les doses de cuivre. En 2019, le Domaine de la Citadelle devrait utiliser 600 g/ha de cuivre, un faible dosage dû notamment à l'utilisaiton de produits de biocontrôle comme Roméo®, un fongicide à action préventive qui permet à la vigne de renforcer ses capacités de défense.
