Boisé France, société membre du groupe Vivélys, propose un nouveau copeau. SC100 a été concu pour apporter gras, volume, longueur en bouche et sucrosité sans changer le profil fruité du vin.
A la dégustation, les vins proposés apparaissent moins acides et plus ronds. Le fruit frais se mue légèrement en fruits murs. La structure du vin est peu modifiée.
Utilisation conseillée en sortie de FA ou avant la mise en bouteille pour corriger tardivement un vin manquant de souplesse. Cette dernière utilisation pourra intéresser les négociants.
Durée de trempage: 5 à 6 semaines contre 8 habituellement pour les copeaux Boisé France
Dose: 1 à 2 g/l
Prix: 7,5 €/kg
Disponibilité: septembre 2015
