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Séverine Cros, SPBO

Ne les appelez plus alternatifs mais produits bois pour l’oenologie !

Publié le 15/04/2019 - 11:59
Que doit-on comprendre lorsque l’on parle des produits bois pour l’œnologie ? 

Séverine Cros : Cette dénomination, portée par les 14 adhérents du syndicat des producteurs de bois pour l’œnologie (SPBO), regroupe les copeaux, les staves, les dominos, les granulats, les paillettes… Il existe plusieurs dénominations pour qualifier les différentes techniques de boisage mais, au sein du SPBO, nous souhaitons promouvoir un nom commun pour désigner l’ensemble de cette offre. Dans le langage courant on parle d’alternatif, alternatif aux barriques. Ce raccourci biaise l’image des produits bois....

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