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Symposium international d'œnologie OENO 2019

24/06/2019 - 09:00 - 28/06/2019 - 18:00
Talence (Gironde)

L’Unité de Recherche Oenologie de l'ISVV organisera du 24 au 28 juin 2019, le onzième symposium international d'œnologie OENO 2019. Il sera couplé pour la première fois au symposium In Vino Analytica Scientia - IVAS 2019.

Le congrès se tiendra à l'ENSEIRB à Talence avec une soirée de gala prévue à La Faïencerie à Bordeaux.

Les conférences couvriront principalement 7 thématiques :
- Plante et Environnement, Qualité du raisin
- Microorganismes du raisin et du vin: diversité et adaptation
- Pratiques Œnologiques et Processus
- Analyse et composition des raisins, des vins, des spiritueux
- Réactions chimiques et biochimiques, y compris les microorganismes du raisin et du vin
- Développements analytiques du raisin au vin, spiritueux: approches omiques, chimiométriques…
- Propriétés sensorielles, psychophysique, économie expérimentale, connexions avec les neurosciences

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