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Faire des économies d’eau dans les chais

Publié le 08/03/2019 - 10:14

La bonne gestion de l’eau au chai est essentielle, pour permettre des économies et limiter les pollutions, sans remettre en cause l’hygiène. Pour cela, la mise en place de bonnes pratiques, l’optimisation des procédés et la formation du personnel semblent être la clé, comme évoqué lorsdu dernier colloque Euroviti au Sival.

« Dans la filière viticole, la plus grosse utilisation d’eau correspond à la gestion de l’hygiène dans les chais », a introduit Pascal Poupault de l’IFV d’Amboise lors du dernier colloque Euroviti au Sival 2019. «  Le risque de contaminations microbiennes est d’ailleurs...

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