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Les tribulations de Manon

Le zinfandel, un cépage croate bien installé en Californie

Publié le 26/02/2019 - 16:54
Le zinfandel représente près de 10 % de l’encépagement californien.

Qui connaît le zinfandel, cépage emblématique de la Californie ? Il arrive en cave au début des vendanges, mais aussi au milieu, et encore à la fin ! Très hétérogène et imprévisible, le zinfandel est intéressant d’un point de vue vitivinicole, mais aussi économique et historique.

Manon Mouly, œnologue journalisteLe zinfandel représente près de 10 % de l’encépagement californien. Il est l’une des variétés les plus cultivées en Californie, après le célèbre cabernet-sauvignon. L’histoire du zinfandel est intéressante car elle suit l’évolution scientifique. Durant le XXe siècle, le zinfandel n’est présent qu’en Californie,...

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