La taille Poussard à Saint-Nicolas de Bourgueil face au dépérissement

Face au dépérissement du vignoble, certains vignerons de l’appellation saint-nicolas-de-bourgueil misent sur les bonnes pratiques de taille, avec notamment la taille Poussard. Si les flux de sève doivent être respectés, la taille préconisée dans le cahier des charges doit l’être aussi.  Il y a trois ans, Wilfried Mabileau, vigneron à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, et un voisin de l’appellation, ainsi que leurs salariés ont suivi une formation à la taille Guyot Poussard, dispensée par François Dal de la Sicavac. « Cette formation nous a permis de comprendre l’importance des flux de sève pour tenter de remettre en ordre de marche des ceps abîmés par des années de mauvaises tailles », évoque Wilfried Mabileau, également responsable de la commission technique de l’appellation, qui estime sur son domaine à 2 % les pertes de ceps chaque année. « 2 %, cela semble assez peu, mais c’est tout de même 2 000 plants à remplacer chaque année, avec une reprise de production seulement trois ans plus tard ! »Les vignerons sensibilisés aux bonnes techniques de taille restent minoritaires, « une petite dizaine sur 80 vignerons de l’appellation »,…