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Héraclès

Une cave 4.0 pour le leader français du vin bio

Publié le 28/11/2018 - 09:34

Les vignerons coopérateurs de la cave Héraclès se sont dotés d’un nouveau chai. Il concentre un grand nombre d’innovations, notamment dans l’automatisation et le contrôle des process.

Avec une production moyenne de 70 000 hl de vin dont 80 % en bio, la coopérative Héraclès est la plus importante cave bio de France. En huit ans, les surfaces de vignes bio sont passées de 20 à 80 % du vignoble exploité par les 68 adhérents. « Les conversions ont débuté sous l’impulsion de la société Perrier qui possède une source toute proche, se rappelle Jean-Fred Coste, l’actuel président de la cave située...

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