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Intranox

Valoriser la polyvalence du CO2 issu des fermentations alcooliques

Publié le 15/11/2018 - 15:57
Le système OresteO permet de recycler le CO2 issu de la fermentation alcoolique du vin pour le réinjecter automatiquement selon les besoins de la vinification. CP : Intranox

OresteO, créé par la société française Intranox (84), permet de capter le CO2 issu de la fermentation des vins et de le réinjecter de façon automatique pour diverses utilisations dans le process de vinification. Ce système breveté pouvant s’adapter sur des cuves Inox existantes dispose de plusieurs avantages : une diminution de la pollution des caves par le CO2, des économies d’énergie (pompe, froid) durant la vinification, la valorisation du pouvoir antioxydant du CO2… Le système capte, filtre, compresse le gaz carbonique à 10 bars, le stocke dans une cuve sous pression, pour le...

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