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Les tribulations de Manon

Les custom crush américaines : prestation et location durant la vinification

Publié le 13/11/2018 - 18:00
Balade dans les vignes californiennes !

Je quitte l’Amérique du Sud et je m’envole pour la Californie. Pendant trois mois, je vais travailler dans la vallée de Sonoma, au nord-ouest de la célèbre Napa Valley. C’est donc parti pour une nouvelle phase de découverte, et pour débuter cette aventure californienne : avez-vous déjà entendu parler du principe des custom crushes ?

Manon Mouly, œnologue journalisteUne custom crush est une cave de vinification qui propose la location et la mise à disposition du matériel et du service de vinification. Pour saisir complètement le concept, il faut comprendre le système vitivinicole outre-Atlantique, bien différent du Vieux...

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