“Les Anglais sont toujours demandeurs de vins français”

Le plus international des sommeliers français, Guillem Kerambrun, possède une passion, une expérience et une connaissance du vin extraordinaires. Il évoque les tendances aux Royaume-Uni où il exerce.

Qui êtes-vous ?

Guillem Kerambrun : Je suis actuellement le chef sommelier du groupe Caprice Holdings en charge des achats et de la sommellerie.

Quels établissements gérez-vous ?

G. K. : Je suis en charge de l’achat et de la vente de vins pour dix-huit établissements emblématiques de Londres tels que Sexy Fish, Scott’s, The Ivy ou encore le fameux club privé Annabel’s qui vient de rouvrir à...