Cette année, le Lallemand Tour avait pour thème « La fraîcheur dans tous ses états », avec un passage par les villes de Nîmes, Villefranche-sur-Saône, Angers et Bordeaux, du 16 au 19 janvier dernier. Retrouver le compte-rendu ici.
Les vidéos sont en ligne sur la chaîne Youtube Lallemand Oenology.
- UN VIN DOIT-IL ÊTRE FRAIS POUR ÊTRE DANS LE TOP DES VENTES ?
Junior Dirceu Vianna, Master of Wine VINIFICATION,
- OBJECTIF FRAÎCHEUR !
Anthony Silvano, Responsable Développement et Applications, Lallemand SAS, Sandra Escot, Chef Marché France, Suisse Chine, Lallemand SAS et Magali Déléris-Bou, Responsable R&D, Lallemand SAS
- ÉQUILIBRE ET FRAÎCHEUR DES VINS À FORTE MATURITÉ
Sylvie Dequin, Chef du département Microbiologie et Chaîne Alimentaire, INRA et Jessica Noble, Chargée de projets R&D, Lallemand SAS
- L’OXYDATION, L’ENNEMI NUMÉRO UN DE LA FRAÎCHEUR
Jean-Michel Salmon, Directeur de Recherche, INRA
- FRAÎCHEUR AROMATIQUE, UN UNIVERS COMPLEXE À DÉCOUVRIR
Richard Pfister, Ingénieur Œnologue – Œnoparfumeur, Oenoflair
