Un cuvage adapté aux besoins de l’exploitation

Construire un cuvage, ne s’improvise pas : le coût importe bien sûr, mais c’est surtout la façon de travailler, l’aspect fonctionnel qui doit primer.

Le service bâtiments de la chambre d’agriculture de Saône-et-Loire organisait en novembre un rallye cuvage : la visite de plusieurs exploitations ayant récemment construit un bâtiment dédié à la vinification, au stockage voire à l’élevage. « C’est important de visiter de nombreux cuvages avant de se lancer dans un tel projet, de tirer parti de leur expérience, de repérer les bonnes idées, mais aussi les mauvaises. Il n’y a pas de cuvage idéal....