La taille non mutilante se (re)développe au vignoble. Elle consiste à tailler moins court, à des endroits précis de façon à conserver des flux de sève pour que la circulation dans le pied de vigne soit la plus fluide possible.Quand on taille sans faire attention, on a tendance d’une part à tailler trop ras, ce qui engendre des cônes de dessication, et d’autre part à abandonner des flux de sève. Le résultat : beaucoup de bois mort, porte d’entrée aux maladies du bois, des portions de ceps mal alimentées qui vont dépérir. L’objectif d’une taille plus douce, non mutilante est de respecter au maximum les flux de sève dans le cep de vigne, de façon à retarder au maximum son vieillissement.Les trois principes de la taille moins mutilante sont de tailler moins ras, de tailler au bon endroit et de garder des flux de sève pour que la circulation dans le pied de vigne soit la plus fluide possible. « La meilleure image est celle d’un tuyau de plomberie, plus on fait de coudes, plus il y a de risque d’avoir des soucis de circulation », illustre François Dal du Sicavac1, formateur « taille peu mutilante » depuis plus de 15 ans.Concrètement, le plus difficile dans la…
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