D’après la fédération nationale Wines in Germany, le nombre de propriétés viticoles continuent de diminuer en Allemagne. Entre 2010 et 2016, la baisse enregistrée est de 17 %. Il y aurait désormais moins de 17 000 domaines de l’autre côté du Rhin. Les petites entreprises de moins d’un hectare, qui représentent encore aujourd’hui un quart des exploitations allemandes, sont celles qui ont le plus pâtit de cette évolution.
En revanche, la superficie du vignoble reste stable autour de 100 000 ha. Les vignes mise à la vente sont rachetées par de plus gros domaines. D’après les statistiques détaillées par Wines in Germany seule la catégorie des entreprises de plus de 10 ha ont une dynamique positive. Elles possèdent désormais 60 % du vignoble allemand.
