Si la viticulture est souvent dominante dans le palmarès du jury Sitevi, la partie « cave » n’est cependant pas en reste.ORVinFlowPure : un traitement contre les résidus de pesticidesLe laboratoire Laffort innove avec une fibre végétale micronisée qui permet d’adsorber sélectivement les contaminants du vin. FlowPure est issue de fibres céréalières, qui ne sont pas allergènes et ne contiennent pas de gluten. Cette fibre végétale se présente sous forme de poudre, d’une granulométrie proche des Kieselguhr. Mise en contact avec le vin lors d’une filtration, elle réduit les teneurs en résidus de pesticides de 50 à 95 %, et peut permettre de descendre en dessous des seuils de détection.La solution existante à l’heure actuelle est le charbon, autorisé sur moût, mais qui n’est pas neutre d’un point de vue organoleptique et aucune solution n’existe pour réduire les teneurs en résidus de pesticides dans les vins. « L’utilisation du produit est strictement réservée à des vins dont les seuils sont en dessous des tolérances légales et doit être envisagée en complément de bonnes pratiques viticoles vis-à-vis de la protection phytosanitaire », précise Laffort.Avantages :…
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