Conférence œnofutur : "les vins rouges : qualité et innovation"

Septième serie de conférences de la fondation de l'Université de Montpellier

Vendredi 1er décembre 2017 à Montpellier, 15 avenue Charles Flahault (Faculté de pharmacie)

Dans le cadre de la Fondation de l’Université de Montpellier, la Chaire de Recherche et de Formation ŒNOFUTUR vous invite à sa septième série de conférences publiques.

Le thème retenu : « Les vins Rouges : qualités et innovations».

Les sujets abordés : 

• Polyphénols, Vins rouges et Santé.
• Développement d’un nouvel autolysat de levure spécifique innovant pour l’amélioration de la qualité des vins rouges.
• Utilisation d’un polyaminoacide pour la stabilisation tartrique des vins.
• Etude du vieillissement oxydatif de l’arôme des vins rouges : rôle de l’obturateur.

Inscription obligatoire par formulaire ici