La géographie influence les palais

En Chine, les traditions culinaires varient fortement d’une région à l’autre. Ces différences de gouts et de palais se ressentent aussi au niveau des vins. Avec des distinctions géographiques assez nettes dans les préférences des types de vin, comme l’expose le cabinet britannique Wine Intelligence : ainsi dans le nord de la Chine (Beijing), les consommateurs apprécient les vins rouges secs et charpentés, tandis que dans le sud, ils recherchent plutôt la fraicheur, le fruit, des vins rouges au style plus facile. Sur la façade est, les préférences des consommateurs vont vers des vins rouges riches avec une certaine complexité, alors que l’ouest (Shanghai par exemple) se tourne plutôt vers des vins plus légers. A prendre en compte avant d’exporter !