Pour diversifier sa gamme 100% chardonnay, la cave de Lugny (Bourgogne) mise sur l’élaboration d’une micro-cuvée atypique, le Mâcon-Villages Aigaicia, un chardonnay élevé en fûts mixtes, chêne et acacia.
Elevé sur lies fines pendant un an, Aigaicia est vinifié en fûts d’acacia, avec une répartition minoritaire de fûts 100% acacia, et majoritaire de fûts mixtes chêne/acacia. Le corps, en chêne, amène gras, épices et rondeur, et le fond en acacia la fraîcheur en exhaussant les caractéristiques acidulées, minérales et fruitées du vin.
Après le succès d’un premier millésime, la cuvée Aigaicia 2016 sera proposée en édition limitée de 7 000 bouteilles, commercialisées exclusivement à la Cave de Lugny et sur son nouveau site internet www.cave-lugny.com dès novembre 2017. Avec une feuille d’acacia représentée sur l’étiquette bien sûr…
