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Nathalie Viet, Syndicat des cavistes professionnels

« 40 % des cavistes plutôt favorables à la consigne »

Publié le 09/05/2017 - 15:05
Nathalie Viet, directrice du SCP (Syndicat des cavistes professionnels)  : « Si 40 % des cavistes ont une image très favorable de la consigne, seuls 15 % seraient partants pour l’appliquer dans leur boutique. » Photo : SCP

Après avoir quasiment disparu de la circulation depuis les années 1990, la consigne revient chez quelques cavistes, pour des bouteilles de bière essentiellement, mais aussi parfois de vin. Tendance montante ou simple niche ? Nathalie Viet, directrice du SCP (Syndicat des cavistes professionnels) et dirigeante d’Equonoxe apporte ses réponses. L’occasion aussi d’évoquer les bars à vins et la vente en ligne, deux orientations en développement chez les cavistes.

Lors du dernier Salon des vins de Loire, vous avez présenté une étude sur la consigne. Y a-t-il une volonté du Syndicat des cavistes...

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