Les stratégies doivent nécessairement évoluer pour les ventes au caveau

Des conseillers de gestion constatent une baisse de la vente aux particuliers. Des vignerons s’adaptent et développent momentanément d’autres marchés pour parfois mieux rebondir ensuite en vente directe.

À entendre certains vignerons, la vente au caveau n’est pas forcément un long fleuve tranquille. Selon Vanessa Cherruau de Cerfrance Angers, ce mode de commercialisation est en baisse en Pays de la Loire.

« Nous observons, affirme-t-elle, deux cas de figure. Des viticulteurs délaissent la vente au détail et posent la question de sa rentabilité. Et d’autres, au contraire, se donnent les...