Avant d’investir dans un nouveau chai, Philippe et Sylvain Ravier, à Myans (73) ont beaucoup visité et réfléchi. Résultat : un chai ergonomique, pensé aussi pour la sécurité.Un système de poulie pour soulever les couvercles des cuvesGrâce à cet ingénieux système de treuil et de poulies, un seul opérateur peut manipuler un couvercle sans forcer. Le rail sur lequel coulissent les câbles permet de déplacer le couvercle latéralement (sans butée) et d’ouvrir totalement la cuve. L’accès est ainsi facilité pour toutes les opérations. Des bornes eau chaude/eau froide et électricitéNeuf bornes d’alimentation en eau et en électricité (220 V et 380 V) ont été disposées à intervalles réguliers au sol du cuvage : deux fournissent l’eau chaude et l’eau du réseau. Les sept autres sont alimentées en eau du réseau et eau de pluie. Cela évite d’avoir à tirer les tuyaux (moins de fatigue) et permet de gagner en sécurité (moins de tuyaux par terre, donc moins de risque de chute pour les opérateurs). L’eau est récupérée de la toiture, stockée dans une citerne souterraine (150 m3 environ) et filtrée (UV + charbon), avant d’être utilisée…
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