La société Lallemand lance Bactiless™, un biopolymère 100 % non-OGM et non-allergène d’origine fongique (Aspergillus niger) qui aide à contrôler la population bactérienne dans les vins.
Bactiless peut s’utiliser fin FML, en alternative au lyzozyme ou pour aider la réduction des doses de SO2. Il peut aussi être employé pour retarder ou inhiber la FML dans les blancs et rosés.
Mis au point par Lallemand, ce produit est distribué en France par l’IOC.
