La cave coopérative de Condom Val de Gascogne, adhérente à l’Union Plaimont Producteurs va inaugurer le 20 février ses nouveaux investissements dans les chais.
Le nombre de vignerons et les surfaces collectées (130 adhérents – 1300 ha) connaissant une croissance régulière depuis plusieurs années, l’outil a dû être remis à niveau en conséquence.
4,2 millions d’euros ont été investis, avec notamment un nouveau bâtiment de pressurage abritant deux pressoirs pneumatiques (à terme il y en aura quatre) de 600 hl équipés du système Oenoxy, disposant de sondes de températures pilotant les échangeurs vendage afin de macérer les raisins à des températures bien définies. Les jus sont collectés par gravité dans six cuvons souterrains permettant de trier les différentes qualités. Un nouveau groupe de froid de 500 000 frigories et 21 cuves inox Tec Inox de 1500 hl font aussi partie des nouveaux investissements.
La Cave produit 140 000 hl en IGP Côtes de Gascogne commercialisés en bouteilles par Plaimont Producteurs.
