Un rail aérien pour encuver les raisins sans pompe

Ingévin est un bureau d’études spécialisé en process et bâtiments vinicoles. Trois exemples de réalisation pour lesquels Ingévin est maître d’œuvre montrent comment il est possible d’intégrer ses contraintes dans la conception d’un bâtiment neuf.

Le Prieuré de Saint-Jean-de-Bébian, dans l’Hérault, a été racheté par un investisseur russe. Il souhaite construire un chai dont l’organisation respecte au mieux le raisin et le vin. Cette cave sera aussi un lieu de visite.

Pour avoir un système de transfert gravitaire des baies de raisins rouges vers les cuves, un rail aérien est mis en...