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Cellier de la Sainte-Baume, Saint-Maximin (Var)

Optimiser les volumes pour respecter un budget serré

Publié le 30/01/2017 - 09:59
Le bâtiment rectangulaire peut accueillir des infrastructures répondant aux besoins actuels mais aussi à une possible augmentation de la capacité en cuves et d’un pressoir notamment. Photos : Ingévin

Ingévin est un bureau d’études spécialisé en process et bâtiments vinicoles. Trois exemples de réalisation pour lesquels Ingévin est maître d’œuvre montrent comment il est possible d’intégrer ses contraintes dans la conception d’un bâtiment neuf.

30183_hauteur_variable_des_cuves_vin.jpg La cave coopérative de Saint-Maximin, au cœur de la Provence, devait quitter le centre du village et se rapprocher de caves voisines. Lorsque le projet d’union tombe à l’eau, la cave est dans l’obligation d’imaginer un plan B : construire un nouveau chai avec une contrainte économique forte à la construction, mais aussi à l’usage.

Budget :...

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