Le domaine Causse d'Arboras, l'un des 5 domaines certifiés bio des Vignobles Jeanjean, conduit dès fin janvier la première cuvée nature. En Terrasses du Larzac, au Nord de l’Hérault, le domaine évoqué sera en conduit en biodynamie d’ici trois ans.
Matthieu Carliez, directeur technique des vignobles Jeanjean (groupe Advini), détaille sa vision du vin nature : « Nature, c’est à dire un vin bio, sans aucun intrant ajouté en cours de vinification – ni levures, ni sulfites, ni filtration ».
Les vins natures attirent de plus en plus d’amateurs. Preuve en est avec la création d’un troisième Salon « Sous les pavés la vigne ». Après Paris et Lyon, Rue89, l’organisateur, mise en 2017 sur Bordeaux pour attirer des consommateurs en recherche de vins natures.
Pour autant, un questionnement se pose autour de la nécessité, ou non, de réglementer le concept de vin naturel, la définition étant jugée floue.
