D'après SudVinBio, l'association interprofesionnelle de la viticulture biologique, Le millésime 2016 restera marqué en région Languedoc-Roussillon par un climat très sec en période estivale. D’importants stress hydriques ont touché les secteurs les plus sensibles. A ces conditions, s’est ajoutée l’installation durable de fortes chaleurs fin août.
Les premières estimations de l’observatoire Sudvinbio sur la production évaluent à 11% la baisse de récolte par rapport à 2015. Cette moyenne cache de fortes hétérogénéités entre les terroirs (voir carte ci-dessous). Le littoral des Pyrénées Orientales et la plaine de Béziers sont les secteurs les plus touchés (jusqu’à 50% localement dans le biterrois). Les Côtes du Rhône gardoises, à l’inverse, n‘ont pas été impactées.
Un bilan 2016 en baisse par rapport à 2015 du point de vue du volume, mais, à ce jour, très réjouissant concernant la qualité des vins bio de la région.
