La « Collection de l’ampélologue » est une toute nouvelle collection de guides pratiques. Chaque ouvrage de cette collection a pour objet de faire la synthèse des connaissances sur un cépage particulier : ses origines, sa phénologie et sa description ampélographique, son comportement agronomique mais aussi les qualités organoleptiques des vins composés avec lui. Ces ouvrages illustrés comprennent des tableaux comparatifs et statistiques sur presque cinquante ans ainsi qu’une carte permettant de localiser chaque cépage en France et/ou dans le monde. L’ensemble de cette documentation technique, qui met en perspective les évolutions climatiques, constitue une aide précieuse au moment de choisir ses cépages.
Ces ouvrages s’adressent aux professionnels. Les amateurs éclairés y trouveront aussi de quoi assouvir leur curiosité. En effet, les textes sont accessibles à des non spécialistes : ils traitent d’histoire, de géographie, d’arômes autant que de biologie.
Louis Bordenave, l'auteur, est aujourd’hui retraité de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra), a dédié quarante années de sa vie à la recherche viticole. Entré en 1975 en tant que technicien en génétique et amélioration de la vigne, il a beaucoup apporté au service de création variétale, notamment sur la question du déploiement des porte-greffes Fercal et Gravesac. Il a enrichi ses connaissances en 1982, grâce à l’obtention d’un diplôme d’ampélographie, qui a pour objet principal la description morphologique des cépages. C’est donc avec science, pédagogie et précision qu’il nous dévoile ici ses connaissances.
D’autres titres sont à paraître et tous les cépages seront traités : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Grenache, Mourvèdre, Pinot noir, Sauvignon blanc…
Livre broché, impression quadrichromie. 15 x 21 cm. 64 pages. 15 euros.
Ils sont disponibles dans toutes les bonnes librairies francophones et bien entendu dans les librairies Féret et sur www.feret.com
