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Bonnes pratiques

Faire des économies d’énergies au chai

Publié le 24/10/2016 - 10:54
Les valeurs d’eau et d’électricité consommées au chai sont dans les faits supérieurs aux valeurs théoriques. Photo : O. Lévêque/Pixel Image

Eau, électricité. Deux gros postes de dépense dans les chais, où il est possible d’agir pour faire des économies. Le Tech&Bio viticulture au lycée agricole de Montagne (Gironde), a été l’occasion de rappeler certaines bonnes pratiques et d’évoquer des expériences réussies.

Combien utilise-t-on d’eau en chai pour produire 1 l de vin ? Si la valeur théorique avancée habituellement est de 1 l, il s’avère que l’on tourne plutôt entre 2 et 5, avec une moyenne établie à 1,9 l dans le bordelais, rapportait Florent Wieczorek, conseiller à la chambre d’agriculture de la Dordogne, suite à une étude...

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