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LB Natural, LVVD

Une machine à vendanger pour réduire le SO2

Publié le 28/09/2016 - 09:14
Christophe Marchais, oenologue chez LVVD : « L’intérêt de LB Natural porte sur la réduction des sulfites, mais aussi sur les brett et le goût du vin. » Photo : O. Lévêque/pixel image

Coloniser les raisins dès la vendange avec une flore sélectionnée : voilà l’intérêt de LB Natural, un kit mis au point par LVVD, pour réduire les doses de sulfites. La bioprotection trouve aussi des intérêts sur le goût et contre les brett.

« C’est en 2013 qu’est née la réflexion du vin sans sulfites chez Terrena, en protégeant le raisin dès la vendange », rappelle Christophe Marchais, oenologue chez LVVD, distributeur viticole filiale de Terrena. Le projet a été mené sur trois ans, avec les Vignerons de la Noëlle (autre filiale de Terrena), l’ESA d’Angers, l’IFV et l’entreprise MGAV...

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