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Le Wine Studio à Beaune, un lieu pour vinifier et échanger sur les techniques de vinification

Publié le 31/08/2016 - 10:00
Pierre Meurgey (photo) et Dominique Lafon ont « ouvert » un Wine Studio en 2015 au Château de Bligny-lès-Beaune en Bourgogne. Photos : E.Thomas/Pixel Image

Pierre Meurgey et Dominique Lafon ont « ouvert » un Wine Studio en 2015 au Château de Bligny-lès-Beaune, village situé en Bourgogne (Côte-d’Or). Un Wine Studio ? C’est-à-dire ? Le concept existe déjà dans d’autres pays viticoles, notamment aux USA : un lieu où plusieurs personnes vinifient leur production, un peu comme un atelier d’artistes.

L’histoire est née d’une opportunité : celle de reprendre la location du Château de Bligny-lès-Beaune, édifice du XIIIe et XIVe siècle situé à une dizaine de kilomètres de Beaune. Pierre Meurgey, ancien directeur de la maison Champy, et Dominique Lafon,...

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