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Vignes asymptomatiques

Impact de l’esca sur la composition des baies

Publié le 27/07/2016 - 09:41
L’étude italienne a aussi montré que la composition de raisins issus de pieds sains et de pieds « recépés » ne présentent pas de différence significative. Photo : I. Aubert/Pixel Image

Cette thématique de l’impact de l’esca sur la qualité du raisin et du vin est travaillée dans d’autres pays que la France, et notamment l’Italie. Une étude menée par l’université de Naples sur cépage trebbiano (cépage blanc connu en France sous le nom d’ugni blanc) a par exemple comparé les compositions des raisins issus de vignes « saines », de vignes atteintes d’esca mais n’exprimant pas de symptômes, et de vignes malades présentant des symptômes. Ils n’ont pas mis en évidence de différences dans la composition des baies entre vignes saines et vignes n’exprimant pas l’esca.

Ils ont en...

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