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Vins de liqueur

L’offre va-t-elle réguler la demande ?

Publié le 01/06/2014 - 14:23
Rouge, blanc et désormais rosé : les vins de liqueur diversifient leur offre pour rester « tendance ». Ces vins d’apéritifs sont souvent des compléments de gamme pour les producteurs de vins et/ou d’eaux-de-vie. Photo : Luc MARTIN/Fotolia

Avant que la saison des apéros entre amis ne batte son plein, revenons sur les trois vins de liqueur français détenteurs d’une AOC. Sur ce segment de marché, ce sont surtout les stocks que l’on cherche à augmenter.

Un pineau au bord de la plage à Royan, un floc accompagnant un foie gras dans un restaurant d’Auch, un macvin après une balade sur les rives du Lac de Chalain… Nous avons tous goûté un de ses apéritifs locaux, au moins pendant nos vacances. Qu’il soit à base d’eau-de-vie de marc, de cognac ou d’armagnac, les vins de liqueur ont tous un point commun : le moût de raisin. Muté, il...

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