Prolonger la vie du BIB

Le marché du Bag in Box progresse, dans la grande distribution comme chez les restaurateurs et les cavistes. Pour garantir une meilleure conservation du vin dans ce type de contenant, il est important de bien gérer la mise en poche. Limiter les oxygénations est essentiel pour conserver le SO2 et optimiser la conservation du vin en BIB.

«Optimiser la durée de vie d’un Bag in Box est enjeu majeur, notamment parce que ce conditionnement a le vent en poupe dans tous les circuits de distribution, alliant praticité et bon rapport qualité prix », a introduit Fanny Gillet, responsable de...