« Des disques pour le premier passage, des brosses pour le second »

Le domaine Lafarge est situé à Volnay (Côte-d’Or) en Bourgogne. Conduit en biodynamie, il s’étend sur 12 hectares. Les pratiques de gestion de l’enherbement sous le rang ont évolué depuis quelques années : au premier passage, la décavaillonneuse a été remplacée par des disques, et le dernier passage d’interceps à lame plate par les brosses métalliques.

« Nous arrêtons le travail du sol en juillet, nous laissons l’herbe pousser jusqu’au printemps suivant. Jusqu’à il y a trois ans, nous recommencions le travail du sol avec une décavaillonneuse, mais je...