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Cépages originaux/Vignerons négociants

Au nom de la « vinodiversité »

Publié le 11/03/2016 - 08:39
Les associés « historiques » du groupement commercial Vignerons de Nature. pHOTO : Vignerons de Nature

Vinifier autrement, avec des cépages autochtones parfois oubliés. Réduire les coûts de commercialisation, en imposant tranquillement une certaine idée du « négoce vigneron ».

Lors de la foire aux vins de septembre 2013 chez Monoprix, leurs flaveurs inimitables et leurs noms étranges étaient sur toutes les lèvres. Fié gris, abouriou, gamay saint-romain ou fer servadou (parmi d’autres), ce sont les cépages insolites. « Notre sélection de vins est fondée sur un principe récurrent : le coup de cœur. Or à l’automne 2013, ces cépages constituaient le dénominateur commun de nos coups de cœur. à...

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