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Prix de revient

Pourquoi et comment calculer son prix de revient ?

Publié le 10/03/2016 - 12:47
K.- P. Adler - Fotolia

Connaître le prix seuil de commercialisation d’une cuvée est un élément essentiel pour établir sa politique tarifaire, mais aussi pour améliorer la rentabilité de certains postes. Explications et applications avec Jean-Philippe Roudaut du CER France Midi-Méditerranée.

Le coût de revient ou prix seuil de commercialisation d’un produit est la somme des coûts des étapes d’élaboration par lesquels il est passé. En viticulture, cela signifie prendre en compte les ateliers de production du raisin, de vinification et d’élevage, de conditionnement et de commercialisation, etc. Pour une gamme donnée...

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