Une utilisation raisonnée pour chaque niveau de gamme

Nicolas Massé, viticulteur dans le Bordelais, a reprofilé ses trois gammes de vins. Il raisonne l’utilisation du bois – barrique ou alternatifs – en fonction des différents objectifs de vinification : fraîcheur aromatique sur les bordeaux supérieurs, davantage de concentration sur les côtes-de-bordeaux, et plus de concentration et de complexité pour les saint-émilion grand cru.

Chez Nicolas Massé, viticulteur dans le Bordelais, l’utilisation du bois – barrique ou alternatifs– est raisonnée pour chaque niveau de gamme en fonction des objectifs de vinification et des profils de vins...